La línea de espumosos naturales Castelar se elabora mediante el “methóde traditionnelle” de segunda fermentación en botella, y engloba exponentes únicos que cuentan con el diferencial de haber nacido como espumosos desde el trabajo en el viñedo.
Templado. Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos.
Calcáreo arcilloso
Cosecha con madurez óptima para el estilo de vinos bases de espumosos determinada por degustación en campo por nuestros enólogos y análisis químicos.
Salmón intenso, reflejos brillantes y vivos, se aprecian finas burbujas muy persistentes.
Notas de frutos rojos, cerezas, un matiz de lías finas y frutos secos. Sutil delicado , fresco y limpio
Vivo y equilibrado, amplio, sabroso, fresco, burbujas equilibradas y buena persistencia en boca. Toques de frutos secos y levadura. Excelente armonía entre alcohol y acidez.
Su carácter fresco y alegre, lo convierte en un comodín para cualquier momento del día. Se recomienda para pastas, todo tipo de aves, así como carnes suaves o poco condimentadas. Puede acompañar perfectamente pescados. Combina con postres no excesivamente dulce.